গ্রাম থেকে চা চামচ ইস্ট ক্যালকুলেটর

সাত গ্রাম অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট হলো 2.25 চা চামচ, আর 7 গ্রাম ইনস্ট্যান্ট ইস্ট 2.1 চা চামচ। বেশিরভাগ রুটির রেসিপিতে যে পরিমাণ চাওয়া হয় তা এই 7 গ্রামের প্যাকেটই — এটি প্রায় 500 গ্রাম ময়দা ফোলানোর জন্য তৈরি।

সমান করে ভরা এক চা চামচ অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্টের ওজন প্রায় 3.1 গ্রাম, আর এক চা চামচ ইনস্ট্যান্ট ইস্টের ওজন প্রায় 3.3 গ্রাম। ইনস্ট্যান্ট ইস্ট বেশি মিহি করে গুঁড়ো করা, তাই একই চামচে তা সামান্য ঘন হয়ে বসে।

হ্যাঁ, প্রায় 6% পার্থক্য। এক চা চামচ অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট 3.1 গ্রাম, যেখানে ইনস্ট্যান্ট 3.3 গ্রাম। আলাদাভাবে, ইনস্ট্যান্ট ইস্ট প্রায় 25% বেশি শক্তিশালী, তাই রেসিপিতে সাধারণত কম লাগে — ওজনের পার্থক্য আর শক্তির পার্থক্য দুটি আলাদা সমন্বয়।

পাঁচ গ্রাম অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট হলো 1.6 চা চামচ, বা প্রায় 1½ চা চামচ ও এক চিমটি। ইনস্ট্যান্ট ইস্টে 5 গ্রাম প্রায় হুবহু 1.5 চা চামচ।

এক গ্রাম অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট হলো 0.32 চা চামচ — এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগের সামান্য কম। ইনস্ট্যান্ট ইস্টে 1 গ্রাম হলো 0.30 চা চামচ। দুটিই ¼ চা চামচের সঙ্গে সামান্য বেশির এতটাই কাছাকাছি যে বেশিরভাগ বেকার 1 গ্রাম দাঁড়িপাল্লাতেই মাপেন।

7 গ্রামের একটি প্যাকেট হলো 2¼ চা চামচ অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট বা 2 চা চামচের সামান্য বেশি ইনস্ট্যান্ট ইস্ট। প্যাকেট আয়তনে নয়, ওজনে বিক্রি হয় ঠিক এ কারণেই যে দানা কীভাবে বসে তার উপর এক চা চামচ ইস্টের পরিমাণ বদলায়।

বেশিরভাগ উপকরণের চেয়ে বেশি হয়। ইস্ট কম হলে খামির ঠিকমতো ফোলে না ও চাপা থেকে যায়; বেশি হলে দ্রুত ফুলে ওঠে, তারপর বসে যায় ও ইস্টের গন্ধ ছাড়ে। ছোট একটি রুটিতে চার ভাগের এক চা চামচ ভুল মানে মাত্রায় 10% হেরফের — যা চোখে পড়ার মতো।

শুকনো ইস্টের ওজনকে তিন দিয়ে গুণ করুন। এক চা চামচ অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট (3.1 গ্রাম) প্রায় 9 গ্রাম তাজা কম্প্রেসড ইস্টের সমান। তাজা ইস্টে প্রায় 70% পানি থাকে, আর সে কারণেই ওজনে এত বেশি লাগে।